Description
Một số món ngon từ đùi ếch
1. Đùi ếch chiên bơ
Thịt đùi ếch săn chắc, to khỏe là một nguyên liệu tốt để chế biến món chiên bơ cực hấp dẫn này. Món chiên vừa béo béo, vừa dai dai thịt ếch trông thật hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– 450g thịt ếch
– 150g bơ
– Ngò rí, tỏi, tiêu
– Gia vị nêm và dầu ăn
– Dùng cho 4 người
Cách làm:
– Thịt đùi ếch làm sạch, rửa sạch rồi dùng khăn lau khô nước.
– Xóc đùi ếch với 2 muỗng canh bột mì. Đun chảy bơ trong chảo rồi cho ếch vào chiên chín vàng đều với lửa nhỏ.
– Sau đó thêm tỏi băm, ngò rí, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê tiêu, đảo đều cho ếch phủ đều gia vị thì tắt bếp.
2. Ếch xào tỏi
Vị ngọt, dai của ếch đồng quyện lẫn với hương thơm lừng của tỏi phi trong món ếch xào tỏi khiến bữa ăn ngày thường của cả nhà trở nên thật đặc biệt. Nhìn những con ếch vậy nhưng khi được chế biến thì ngon lắm đấy!
Nguyên liệu:
– 300g thịt đùi ếch
– 2 củ tỏi
– Gia vị nêm và dầu ăn
– Dùng cho 2 người
Cách làm:
– Đùi ếch rửa sạch, để ráo. Sau đó, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê hạt nêm khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
– Nếu không mua được đùi, bạn có thể dùng tất cả phần thân của ếch cũng rất ngon.
– Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho đùi ếch vào chiên qua, vàng đều. Gắp đùi ếch ra, để ráo dầu.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, cho vào chảo đã sử dụng ở trên, phi thơm.
– Tiếp theo, cho đùi ếch vào, xào thêm khoảng 5 phút.
Cho món ăn ra đĩa, vị thơm nồng của tỏi và ếch khiến bạn nhìn là muốn ăn rồi!
3. Đùi ếch kho sả ớt
Thịt ếch chắc nịch, tẩm ướp đây đủ gia vị đặc biệt là vị cay nồng của sả tươi và ớt, khiến bạn hít hà mãi không thôi. Món này ăn với cơm nóng thì ngon hết biết.
Nguyên liệu:
– 1kg thịt ếch
– Sả băm, ớt băm
– Nước màu và gia vị nêm
– Dùng cho 5 người
Cách làm:
– Thịt ếch rửa sạch
– Cho thịt ếch vào nồi, thêm 3 muỗng canh sả băm, 3 trái ớt cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê nước màu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh bột ngọt, trộn đều, ướp thịt khoảng 10 phút.
– Đặt nồi thịt ếch lên bếp, cho vào 50ml nước mắm, trộn đều và đun với lửa lớn cho sôi rồi hạ lửa vừa.
– Đậy nấp, đun đến khi nước gần sệt lại và bám vào thịt ếch thì tắt bếp.
– Cho thịt ếch ra đĩa, dùng với cơm nóng.
4. Ếch kho tộ
Món ếch kho tộ đậm đà hương vị miền quê, có thể dùng nóng với cơm, miếng thịt ếch hoà quyện với nước sốt sệt sệt và đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm nhà bạn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Cùng Kiến Thức Bệnh vào bếp chế biến ngay món ếch kho nhé!
Nguyên liệu:
– 500g thịt ếch
– Ớt khô, tỏi, tương ớt
– Gia vị nêm
– Dùng cho 4 người
Cách làm:
– Thịt ếch rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Cho ếch vào tô, ướp với nước mắm, tương ớt và đường trong 20 phút.
– Thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều nhiều lần để thịt ếch ngấm đều gia vị.
– Ớt khô ngâm nước ấm, ớt nở, vớt ra để ráo nước. Hành rửa sạch, cắt khúc, lấy đầu hành.
– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu sôi, cho tỏi băm vào phi thơm.
– Sau đó cho ếch vào, đảo sơ qua để thịt ếch săn lại. Rắc ớt khô lên rồi đảo đều.
– Cho ếch vào thố, khi gần đến bữa ăn, bạn cho thố lên bếp đun sôi với lửa liu riu để nước sốt sệt lại.
– Sau cùng, thêm ít hành lá và rắc ít tiêu lên bề mặt. Món này nên dùng nóng sẽ rất đưa cơm.
