Description
Nguyên liệu làm Kẹo chuối dẻo gừng đậu phộng
Chuối 7 quả
Dứa chín 400 g
Nước cốt chanh 30 ml
Đường 200 g
Gừng thái sợi 1 củ
Đậu phộng rang 200 g
Mè ran g 5 g
Cách chế biến Kẹo chuối dẻo gừng đậu phộng
1. Nghiền chuối
Chuối bạn đem lột vỏ, bỏ chỉ, đem sấy hay phơi hơi héo ra ngoài nắng khoảng 1-2 giờ (cách này giúp bạn sên kẹo nhanh hơn và kẹo dẻo hơn) sau đó bạn dùng dao băm hoặc dằm nhỏ chuối ra.
2. Băm nhỏ dứa
Tiếp tục thái hoặc băm nhỏ dứa ra. Nếu nhà bạn có máy xay sinh tố, bạn có thể cho dứa vào xay nhỏ ra như vậy sẽ nhanh và không tốn nhiều thời gian. Cùng lúc đó, bạn giã nhỏ đậu phụng ra để gọn ra bát nhé để tý nữa cho vào hỗn hợp kẹo.
3. Sên hỗn hợp kẹo
Bạn cho hỗn hợp chuối, dứa, nước cốt chanh và đường vào nồi và bắt đầu sên trong khoảng 20-30 phút, sên hỗn hợp này đạt khi chúng tạo ra hỗn hợp hơi sền sệt, đường và nước cốt chanh đã hòa quyện vào chuối và dứa tạo nên một mùi hương thơm dịu.
Bạn hạ lửa thấp xuống, tiếp tục sên hỗn hợp. Lưu ý nhỏ, bạn nên đảo đều tay để không bị cháy kẹo. Khi bắt đầu thấy hỗn hợp sền sệt lại với nhau, bạn cho tiếp đậu phụng giã nhỏ, gừng, mè rang vào cùng với hỗn hợp kẹo.
Tiếp tục sên chúng lại với nhau, nên đảo đều tay để hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Đến khi nào hỗn hợp này trở thành 1 khối dẻo không dính nồi thì cho 1/2 muỗng canh bơ vào sên, đun thêm 10-15 phút nữa là tắt bếp.
Đổ hỗn hợp này vào khay, lót màng thực phẩm để không bị dính vào khuôn. Gói lại kín rồi để trong ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho kẹo cứng thì lấy ra cắt miếng, gói kẹo trong giấy bóng kính hay màng thực phẩm tùy thích.
4. Hoàn thành sản phẩm
Kẹo chuối dẻo ngon dai, có vị ngọt thanh được kết hợp hoàn hảo với sự béo, bùi ngậy của lạc thơm mùi chuối và dứa khiến bạn ăn hoài mà không thấy ngán.
Nếu như các bạn không có thời gian làm, hãy liên lạc với chúng tôi. Chúng tôi sẽ gửi đến các bạn những thanh kẹo chuối thơm ngon tuyệt vời này nhé!
