Description
Nguyên liệu để làm bánh tráng sữa nước cốt dừa lấy từ những nguyên liệu mộc mạc đơn sơ từ vùng sông nước miền Tây như dừa, bột gạo pha bột sắn, nước, đường, mè trắng, đậu xanh, tuy nhiên để cho dậy mùi thơm thì người ta đã đưa những hương liệu thiên nhiên vào như lá dứa, sầu riêng… những nguyên liệu này hòa trộn với nhau dưới bàn tay của những người thợ làm bánh lành nghề đã cho thực khách được thưởng mức món bánh tráng sữa nước cốt dừa thơm ngon, ngọt béo, khắc hẳn với những món bánh khác.
Để có được một mẻ bánh tráng sữa Bến Tre ngon phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu và khâu đổ bánh tráng. Khi tráng bánh trải một tấm khăn trên nồi có nước sôi bên trong. Để ra được bánh tráng sữa vừa mềm, vừa dẻo, vừa thơm, phụ thuộc không chỉ vào kĩ thuật đổ bánh, động tác đổ cũng phải thật khéo léo, nhanh nhẹn cuối cùng rắc mè lên trên. Bánh chín để lên nan tre mỏng và phơi nắng từ 3-5 ngày là dùng được.
Bánh tráng sữa nước cốt dừa thường được dùng ăn liền.Tuy nhiên, Quý khách cũng có thể nướng bánh lên nếu thích bánh giòn hơn. Như tên gọi của mình, cảm nhận đầu tiên khi thưởng thức bánh tráng sữa nước cốt dừa là vị bùi béo của nước cốt dừa và sữa. Thêm vào đó là sự kết hợp với độ mịn, mềm của bột gạo cùng bột sắn cộng thêm mùi thơm của sầu riêng hoặc lá dứa. Tất cả đã hòa quyện với nhau tạo nên hương vị quê hương khó quên.
