Description
Chuối cau khi chưa chín nhìn rất giống chuối ngự, nhiều người không có kinh nghiệm chọn mua thường lầm tưởng đây là chuối ngự. Cách phân biệt hai loại chuối này khá đơn giản, chuối cau mật độ quả san sát hơn, vỏ mịn hơn, quả tròn hơn và thường không còn râu ở đầu quả.
Khi ăn, chuối cau có vị thơm, ngọt dịu không quá gắt như chuối ngự, ngoài ra quả chuối cau cũng nhỏ nên ăn chuối cau cũng không ngán như các loại chuối khác.
Một quả chuối cỡ trung bình (khoảng 118 gram) có chứa:
• Kali: 9% lượng hấp thu hàng ngày tham khảo (RDI)
• Vitamin B6: 33% RDI
• Vitamin C: 11% RDI
• Magiê: 8% RDI
• Đồng: 10% RDI
• Mangan: 14% RDI
• Tinh bột: 24 gram
• Chất xơ: 3,1 gram
• Protein: 1,3 gram
• Chất béo: 0,4 gram
Mỗi quả chuối chỉ có khoảng 105 calo và hầu như chỉ bao gồm nước và tinh bột. Chuối có rất ít protein và hầu như không có chất béo. Trong chuối xanh, chưa chín có chủ yếu là tinh bột, nhưng khi chuối chín, tinh bột biến thành đường (glucose, fructose và sucrose).
