Description
CÁCH NẤU BÚN RIÊU BẰNG VIÊN GIA VỊ
Nguyên Liệu
+ 300g Thịt nạc vai
+ 300g Sườn non
+ 2 quả Trứng gà
+ 200g Tôm khô
+ 1kg Bún
+ 2 bìa Đậu phụ
+ Cà chua, Xà lách, Rau thơm, Hành tỏi khô
+ Gia vị, Dầu hạt điều, Sa tế
+ 2 viên Viên gia vị bún riêu
Cách nấu
– Sườn chọn loại sườn non dày thịt, rửa sạch với nước để ráo. Bắc nồi lên bếp cho sườn vào trần để hết mùi hôi và bọt bẩn.
– Cho 1 chút dầu vào đảo sơ sườn với 1 chút gia vị cho đậm đà rồ đổ thêm nước vào ninh lấy nước dùng.
– Thịt vai sau khi rửa sạch thì đem xay hoặc băm nhỏ.
– Rửa sạch tôm khô cho hết bụi bẩn sau đó ngâm tôm với nước ấm cho mềm. Khi tôm đã mềm đem giã nhỏ.
– Đậu phụ rửa sạch thái miếng vừa ăn
– Cà chua rửa sach với nước, bổ múi cau. Để cẩn thận hơn các bạn có thể gọt vỏ.
– Bóc vỏ hành tỏi khô, đập dập bằng cán dao sau đó băm nhỏ.
– Rau xà lách và các loại rau thơm khác sau khi nhặt đem rửa sạch ngâm nước muối 1 lúc xong vớt ra để ráo.
– Cho thịt nạc vai, tôm khô và 2 lòng đỏ trứng cùng hành tỏi băm vào bát trộn đều. Thêm gia vị vừa ăn, để 1 lúc cho ngấm.
– Trong thời gian đợi, ta rán vàng đậu phụ. Vớt ra để ráo mỡ.
– Sau khi xương đã được ninh kỹ, ta cho cà chua,đậu phụ rán, gia vị vừa ăn và viên gia vị bún riêu vào. Đợi nồi canh sôi ta thêm 1 thìa nước canh dầu hạt điều vào để tạo màu cho món ăn đỏ đẹp.
Nặn chả tôm thịt thành từng viên vừa ăn rồi thả vào trong nồi.
– Đợi nồi nước dùng sôi lại, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp
Sau đó trần bún qua nước sôi, bỏ vào bát. Thêm chả tôm thịt, đậu phụ, rau thơm,và chan nước dùng. Có thể cho sa tế vào cho bát bún thêm phần hương vị.
