Description
Nguyên liệu chuẩn bị làm rượu thanh long
Để có được một bình rượu thanh long ngon, thì nguyên liệu là thứ cốt lõi, không thể thiếu. Vậy cần phải chuẩn bị những gì, chọn thanh long ra sao để có được bình rượu chất lượng nhất.
– Thanh long: nên chọn những quả căng mọng, có màu đỏ sậm, không có vết bầm dập. Theo kinh nghiệm thì những quả có tai còn xanh chưa héo là quả mới được hái, đảm bảo tươi ngon
– Bình ngâm rượu: Chọn bình ngâm rượu thanh long ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng rượu. Chính vì vậy, để an toàn, rượu ngon nhất thì bạn nên chọn bình bằng sành sứ, hoặc thủy tinh. Dung tích tùy thuộc vào lượng rượu bạn định ngâm.
– Rượu trắng: Nên chọn loại rượu tự nấu hoặc mua ở địa chỉ cửa hàng uy tín, có tiếng. Rượu trắng ngâm rượu thanh long ngon nhất nên từ 42 – 45 độ.
– Đường: có thể sử dụng đường phèn hoặc đường trắng , sử dụng thanh long : đường : rượu theo tỷ lệ 1:0,3:1
Cách ngâm, cách làm rượu thanh long
Làm rượu thanh long khá đơn giản, tuy nhiên cũng cần hết sức cẩn thận, kỹ lưỡng, sạch sẽ trong quá trình thực hiện. Theo đó, khi đã có đầy đủ các nguyên liệu trên, bạn tiến hành ngâm rượu thanh long theo các bước sau:
– Dùng dao cắt quả thanh long ra thành nhiều phần nhỏ, sau đó bỏ vỏ đi
– Sau đó cho toàn bộ phần thanh long đã được bóc vỏ vào trong thau được chuẩn bị sẵn. Để rượu được ngon hơn, bạn nên trộn thanh long với đường, theo tỷ lệ 1 : 0,3 (nghĩa là cứ 1kg thanh long sẽ được trộn với 0,3kg đường). Khi đã cho theo đúng tỷ lệ như trên, bạn tiến hành lấy tay bóp nát hỗn hợp trên.
– Xong xuôi, tiến hành đổ toàn bộ hỗn hợp trên vào bình sành sứ đã được chuẩn bị sẵn, sau đó đậy nắp lại.
– Lưu ý không nên đậy nắp quá kín để hỗn hợp thanh long lên men. Tiến hành ngâm trong khoảng 3 tháng là được (cứ khoảng 7 – 8 ngày thì dùng đũa sạch trộn đều lên, việc này làm cho quá trình lên men được nhanh hơn)
– Khi đã được 3 tháng tiến hành lấy miếng vải để lọc, bỏ đi phần bã. Tiếp tục ngâm phần nước rượu này trong 2 tháng là bạn có được bình rượu ngâm thanh long ưng ý, chuẩn vị.
Chỉ với những bước đơn giản như trên là bạn đã có được một bình rượu ngâm thanh long ngon, an toàn, thực hiện ngay tại nhà
