Description
Cách làm ớt ngâm chua ngọt an toàn tại nhà
Bước 1. Rửa ớt thật sạch để loại bỏ hết bụi bẩn bám trên vỏ. Để ráo nước, đặt những quả ớt lên giấy thấm nước hiệu quả để hút đi lượng nước còn lại trong trái ớt. Trước khi ngâm giấm ớt, bạn rửa sạch lọ thủy tinh rồi lau khô. Trong cách làm ớt ngâm giấm này, khi xếp ớt vào hũ thủy tinh, bạn nên nhẹ tay sắp ớt thật đều và đẹp
Bước 2. Đổ giấm, đường và nước theo tỉ lệ: 1:1:1.5 vào một chiếc nồi, Đặt nồi lên bếp và cho tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị như giấm, đường và nước, muối cùng với bột tỏi… vào đun sôi khoảng vài phút rồi tắt bếp. Để nguội và rót vào lọ ớt sao cho ngập hết ớt trong lọ là được. Thông thường đây là tỉ lệ vừa phải cho giấm ớt tuy nhiên bạn cũng có thể điều chỉnh cho vừa khẩu vị nhé! Đun hỗn hợp giấm đường nước để làm ớt ngâm giấm
Bước 3. Thái ớt thành từng miếng lớn và bỏ hết hạt. Đối với những trái ớt nhỏ, chỉ cần xẻ ra lấy hạt, không cần thái nhỏ. Bên cạnh đó thì bạn cũng có thể tự làm phồng những quả ớt tươi trước khi ngâm vào giấm với cách chần qua nước sôi và lột bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài của chúng. Sau đó Để riêng tỏi trước khi cho vào ngâm cùng ớt.’ Bóc vỏ tỏi để ngâm với ớt Ớt rửa sạch xắt khoanh. Nếu là ớt chỉ thiên thì để nguyên quả, trước khi ngâm cần thả vào nước đá, rồi vớt ra cho vào túi để vào ngăn mát tủ lạnh.. Cuối cùng bạn cần đậy thật kín nắp lọ ớt ngâm giấm và lắc thật mạnh sao cho nước ngâm giấm thấm đều hết lọ. Sau đó bạn cho lọ ớt đã được ngâm vào tủ lạnh để bảo quản và dùng dần. Chỉ khoảng 5 ngày là món ớt ngâm giấm của bạn có thể sử sụng được. Khi bạn làm ớt ngâm giấm theo cách này, bạn có thể để lâu tùy thích thì miếng ớt vẫn giòn, ăn có vị cay nồng, kết hợp với đó là độ chua ngọt vừa phải.
Lưu ý khi thực hiện cách làm ớt ngâm giấm Để có lọ ớt ngâm giấm ngon, lâu hỏng, bạn nên chọn loại giấm tốt, tốt nhất nên chọn loại giấm trắng nhé! Khi bóc vỏ hay thái ớt, nên đeo găng tay để không bị bỏng rát hoặc bắn vào mát. Sau khi làm ớt ngâm giấm xong, nên rửa lại bằng xà bông. Muốn bảo quản lọ ớt ngâm giấm được lâu các bạn nên dùng muối chuyên dụng hoặc muối tinh khi ngâm giấm ớt. Và nếu để nguyên quả ớt thì bạn nên ngâm qua nước đá để quả ớt được ngon giòn nhé.
