Description
Cá mai là loại cá có thân hình nhỏ với chiều dài từ 8 – 10cm, thân mảnh và to khoảng như ngón tay trỏ của chúng ta. Nhìn cá mai gần giống như cá cơm nhưng ít tanh hơn. Cá mai có thân hình dài trắng sọc nhưng thịt trong và săn chắc, vị thịt ngọt và thơm.
Cách làm khô cá mai
Đây là sản phẩm được chế biến từ những con cá mai được người dân vùng chài lưới đánh bắt về. Thưởng thức món ăn này, bạn sẽ thấy mùi thơm thơm và ngọt ngọt từ thịt cá. Không chỉ thế, cá mai còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng như đạm, chất béo cùng nhiều vitamin, khoáng chất.
Để làm được món ăn này, người ta đánh bắt vào mùa cá đã trưởng thành. Sau khi tuyển chọn được những con cá mai ngon và phù hợp nhất, người dân vùng chài lưới sẽ xẻ đôi thành 2 mảnh, sau đó bỏ xương đi, phơi khô hoặc sấy nếu như làm công nghiệp. Sau khi phơi nắng hoặc sấy khô cho cá đã ngả sang màu vàng vừa phải, họ đóng gói túi 0.5kg hoặc 1kg để cung cấp ra thị trường.
Cách chế biến khô cá mai cực ngon bạn nên tham khảo.
Món cá mai khô chiên
Món cá mai khô chiên chính là những món dành cho những anh em mê nhậu. Bạn có thể chế biến đơn giản với món này chỉ với việc rán lên với dầu ăn. Rửa sạch chảo, cho dầu ăn vào cho sôi rồi thả những miếng cá đã rửa sạch để ráo nước. Bạn chiên cho tới khi cá mai chuyển sang màu vàng hơi nâu nâu là được. Cá mềm mềm chứ không giòn tan, lại có thêm vị ngọt ngọt chính là miếng mồi nhậu hết ý.
Món khô cá mai với gỏi xoài
Cá mai khô cũng có thể chế biến cùng với xoài xanh chua vừa vừa, chọn loại xoài còn ương ương chưa chín vì lúc đó có cả vị ngọt lẫn vị chua giúp món ăn ngon hơn, bạn chiên cá lên, có thể để cả con hoặc cắt nhỏ ra cho vừa miếng ăn rồi trộn cùng với xòa, thêm chanh tỏi ớt, rau thơm, vừng lạc cho vừa ăn là được.
Món cá mai khô làm gỏi
Cách làm gỏi cũng không hề khó, bạn cắt hành tây, cà rốt rồi bóp với dấm cho mềm ra và hết vị hăng, vị ngang, sau đó trộn cùng với cá đã xé nhỏ. Thêm chút gia vị, gói cùng với rau sống hoặc lá nem cuốn để giúp mang lại một món ngon hết ý.
