Description
Về hình thái bên ngoài, cây và trái của dừa sáp không khác gì so với dừa bình thường.
Trái dừa sáp có cơm dừa mềm xốp, nước sền sệt như keo, có hương thơm đặc trưng, thường được sử dụng làm món tráng miệng như rau câu, sinh tố, và kem dừa sáp.
Cách phân biệt dừa sáp và dừa thường:
• Lắc nghe tiếng nước : Dừa sáp được ví là giống dừa đặc ruột (có hoặc rất ít nước, và nước sánh kẹo chứ không lỏng như nước dừa thường) nên khi lắc sẽ phát ra âm thanh “im” (hầu như không có), hoặc “ục ục” (có tiếng lắc nước nhưng tiếng kêu không trong trẻo) thì có khả năng đó là trái sáp có chất lượng cao nhất
• Cảm giác nhẹ khi cầm tay: Dừa sáp khi cầm trên tay có cảm giác khá nhẹ, khác xa với dừa khô thường
• Hình dạng và màu sắc: Dừa sáp có năm giống như dừa thường: dừa sáp tròn, dừa sáp dài, dừa sáp có cạnh, dừa sáp vỏ xanh, và dừa sáp vỏ vàng.
• Dựa vào kích cỡ trái: Về kích cỡ của trái (tính luôn cả vỏ), dừa sáp trên thị trường thường được chia làm ngoại cỡ (trên 1,5kg), lớn (trên 1,2 kg), trung (từ 0,7 kg đến 1,2 kg) và nhỏ (dưới 0,7 kg).
• Độ dày của cơm dừa và độ sệt của nước: Được chia làm 3 loại tùy theo chất lượng cơm dừa.
Loại I: cơm dừa dày, dẻo, nước keo đặc sệt hoặc khá ít.
Loại II: độ dày cơm dừa giống như dừa khô bình thường, nhưng cơm mềm, nước hơi sền sệt.
Loại III: dày cơm dừa giống như dừa khô bình thường, nhưng cơm mềm, nước như nước dừa khô bình thường, không sệt.
