Description
Đậu ngự (Phaseolus) là một loại hạt khá phổ biến và được ưa chuộng trong đời sống hằng ngày. Hạt đậu ngự thường có kích thước lớn hơn so với một số loại hạt thông thường. Quả đậu ngự có vỏ màu đỏ xen kẽ trắng, hạt tròn. Đậu ngự được dùng để chế biến rất nhiều món ăn ngon, chẳng hạn như: đậu ngự nấu chè, đậu ngự nấu xôi, đậu ngự nấu cháo, súp,…
Trên thị trường hiện nay có hai loại đậu ngự đó là: đậu ngự trắng và đậu ngự đỏ. Cách phân chia này phụ thuộc vào màu của vỏ hạt.
Tác dụng đậu ngự ngoài kích thích vị giác, đem lại cảm giác thèm ăn, giúp ăn ngon hơn, tăng cường sức khỏe thì nó còn giúp cơ thể hoạt động tốt hơn.
Không những ngon và tương đối rẻ tiền, đậu ngự còn cung cấp một số loại dưỡng chất thiết yếu mà cơ thể cần. Dưới đây là bảng thành phần dinh dưỡng có trong 100g đậu ngự nấu chín (không chứa muối).
Thành phần dinh dưỡng 100g đậu ngự:
Calo: 113
Protein: 6.84 gam
Chất béo: 0.86 gam
Chất xơ: 4.9 gam
Canxi: 34 mg
Sắt: 3.14 mg
Magie: 58 mg
Phốt pho: 136 mg
Kali: 467 mg
Natri: 8 mg
Kẽm: 0.78 mg
Đồng: 3.18 mg
Selen: 1.8 µg
Vitamin C: 23.4 mg
Thiamin: 0.217 mg
Riboflavin: 0.103 mg
Niacin: 1.474 mg
Vitamin B6: 0.204 mg
Folate: 34 µg
Choline: 40 mg
Vitamin A: 10 µg
Vitamin E: 0.32 mg
Vitamin K: 5.6 µg
Mong rằng những thông tin trên đã giúp bạn tìm hiểu chi tiết hơn về tác dụng của đậu ngự, cũng như các cách chế biến từ loại đậu này, từ đó bổ sung thêm lựa chọn thực phẩm dinh dưỡng thích hợp cho chế độ ăn hàng ngày.
