Description
Nguyên liệu chính là gạo, dùng gạo ngon ngâm qua một đêm rồi nghiền nhỏ thành bột. Bột được pha với nước cốt dừa , mè đen, sau đó thêm gia vị theo tỉ lệ phù hợp vừa đủ độ sền sệt rồi tráng lên một chiếc vỉ bằng vải đặt trên nồi nước đun sôi. Sau khi chín bánh sẽ có độ dẻo chuyển từng chiếc bánh ra phên rồi đem ra nắng phơi khô.
Tuỳ và cách ăn của mỗi người có thể đem bánh đi nướng giòn trên than hồng nhúng nước hay chiên bằng dầu ăn.
– Bánh tráng nướng:
Nướng bánh tráng không khó, nhưng phải làm đúng quy trình thì bánh mới thơm ngon được. Để nướng bánh tráng ta cần một lượng than vừa phải, quạt đủ gió để những hạt vừng nhỏ xíu vừa đủ chín vẫn còn nguyên hạt, để cho bánh nguội . Bẻ một miếng nhai giòn rụm, vị béo ngậy của mè hoà quyện với vị ngọt của bột gạo và nước cốt dừa thì không còn gì bằng. Bánh tráng mè ngon nhất khi vừa nướng xong. Không nhất thiết phải nướng bằng lò than bạn cũng có thể nướng bằng lò vi sóng bánh cũng rất thơm ngon.
– Bánh tráng nhúng nước:
Dùng bánh tráng đã nướng hoặc chưa nướng nhúng vào nước cho mềm sau đó dùng để cuốn giò chả, nem ăn thêm với rau sống chấm với món nước mắm chua chua ngọt ngọt thì không còn gì ngon bằng. Món bánh tráng này mà mời những vị khách phương xa tới có lẽ họ sẽ khen nức nở và không thể quên được.
– Bánh chiên giòn:
Bánh tráng được chiên bằng dầu ăn. Bánh tráng khi chiên lên sẽ giòn như bánh nướng bằng than nhưng bánh ngấm dầu nên có vị béo ngậy. Bánh có thể được ăn kèm với các món như gỏi, hến xào, cùi dừa, món Ốc…..
