Description
Công dụng của hành tây tím
– Chống oxy hóa mạnh:
Hành tím chứa 415-1.917 mg chất chống ôxy hóa, trong khi đó hành vàng chỉ có 270-1.187 mg. Một trong những thành phần trong hành tím là quercetin, có tác dụng ngăn ngừa lão hóa.
Màu tím của hành là do anthocyanins (hợp chất màu hữu cơ có nguồn gốc tự nhiên) tạo thành. Hành tím đã được phát hiện chứa ít nhất 25 anthocyanins khác nhau.
– Ngăn ngừa ung thư:
Nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa so với hành trắng nên hành tím có tác dụng ngăn ngừa bệnh ung thư mạnh mẽ hơn. Các quercetin và allicin trong hành đã được chứng minh giúp giảm viêm, có lợi cho cả phòng và điều trị ung thư.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn hành thường xuyên giúp giảm nguy cơ dạ dày, đại trực tràng, miệng, thanh quản, thực quản và ung thư buồng trứng. Theo một nghiên cứu, nguy cơ ung thư dạ dày sẽ được giảm 50% nếu bạn ăn một nửa củ hành tây mỗi ngày.
– Pha loãng máu
Cả hai loại hành đều có thể làm loãng máu như nhau bởi chúng chứa nhiều flavonoid (chất chuyển hóa trung gian) và các hợp chất lưu huỳnh. Tuy nhiên, hành tím có tác dụng hơn bởi giàu flavonoid hơn, có tác dụng làm loãng máu, hòa tan máu đông và lọc các chất béo không lành mạnh.
Ăn hành thế nào để đạt được hiệu quả tốt nhất
Chất flavonoid chống oxy hóa có nhiều ở những lớp vỏ ngoài của hành tây. Thật sai lầm khi lột bỏ quá nhiều các lớp vỏ này, bạn vô tình đánh mất rất nhiều dưỡng chất quý giá. Theo một nghiên cứu gần đây, nếu lột hai lớp vỏ đầu tiên của hành tây thì ta đã loại bỏ 75% chất chống oxy hóa có nguồn gốc tự nhiên.
Các chuyên gia cũng khuyên rằng, nên ăn ít nhất 3 củ hành mỗi tuần có thể ngăn ngừa ung thư. Để tốt cho sức khỏe, cần có hành trong chế độ ăn uống, ít nhất là một củ hành đỏ mỗi tuần.
